Lạp Xưởng Thịt Lợn Đen Gác Bếp Cao Bằng (1kg)

LẠP XƯỞNG GÁC BẾP CAO BẰNG - QUÀ BIẾU TẾT ĐỘC ĐÁO VÀ Ý NGHĨA CHO NGƯỜI THÂN BẠN BÈ

Ai đã từng một lần tới các vùng cao Tây Bắc thì hẳn sẽ không thể nào quên được hương vị rất đặc trưng của các món ăn nơi này. Trong đó, không thể không nhắc tới món Lạp xưởng gác bếp Cao Bằng. Được chế biến cầu kỳ hơn rất nhiều so với ở vùng đồng bằng, đặc sản Lạp xưởng gác bếp Cao Bằng mang một hương vị riêng, rất độc đáo.

Không ngọt giống lạp xưởng miền Nam mà lạp xưởng gác bếp chủ yếu có vị mặn, thơm mùi tiêu, thoáng vị chua rất nhẹ và đượm mùi khói bếp. Món ăn này đã trở thành đặc sản và mang một nét độc đáo riêng của đồng bào dân tộc Tày, Nùng ở miền đất Cao Bằng. Mỗi dịp tết đến xuân về, đến bất cứ gia đình nào bạn cũng có thể thấy vài khúc lạp sườn treo đầu gác bếp.

Món ăn truyền thống này được chế biến khá cầu kỳ. Đầu tiên, nhân thịt được lựa chọn là những miếng thịt vai, thăn và mông tươi ngon, thái miếng rất mỏng, tẩm ướp gia vị, sau cùng là chút rượu để làm chất lên men. Lòng heo được làm sạch, qua nhiều lần bóp muối, dấm và rửa sạch rồi ướp rượu trắng. Sau đó cạo mỏng và thổi hơi vào trong để làm lớp vỏ (bong bóng). Thịt được nhồi vào trong lớp vỏ này để trở thành lạp xưởng. Công đoạn tiếp theo là phơi khô khoảng ba nắng rồi treo lên gác bếp, khói và hơi nóng của bếp lửa làm cho miếng thịt săn hơn và ngon hơn.

Lạp xưởng sau chế biến khi ăn có mùi thơm của thịt, có độ dai của lòng, độ đậm của gia vị, có thể ăn được nhiều mà không ngán. Điều đặc biệt là vẫn còn hương vị của khói gác bếp và hơi lửa, những hương vị đặc trưng của vùng Tây Bắc...

Hướng dẫn sử dụng: Bỏ ra ngoài rửa sạch, tiếp đó đun trần qua nước sôi để đi bớt màng hóng (khói). Sau đó có thể cho vào chảo dầu sôi chiên vừa tới (như các loại Lạp xưởng thông thường), hấp, cho vào lò nướng hay lò vi sóng khoảng vài phút rồi thái lát mỏng. Ăn kèm cùng dưa chuột, salat, v.v... chấm kèm tương ớt. 

Món đặc sản này có thể ăn kèm xôi trắng, làm món cơm rang, sử dụng trong bữa ăn đãi khách hay đơn giản là một món nhậu khá thú vị. Và đặc biệt Lạp xưởng Cao Bằng là món quà biếu rất độc đáo.

Click Mua nhanh cùng Hotdeal để có giá tốt bạn nhé!