Set Gỏi Cá Nhệch Siêu Lạ Siêu Ngon Tại NH Cô Tô

Các cụ ngày xưa đã dạy “Chim gà, cá nhệch”. Tức là trong họ nhà chim, gà là nhất; còn trong loài cá, nhệch đứng đầu. Nhệch có thể được chế biến thành nhiều món ăn. Nhưng gỏi nhệch là món ngon và được nhiều người ưa thích nhất. Và ngày nay gỏi nhệch đã trở thành đặc sản trong nhiều nhà hàng.

Hãy đến với nhà hàng Cô Tô để thưởng thức món gỏi cá nhệch thơm ngon cùng Hotdeal với mức giá ưu đãi, chỉ 299.000 đồng thay vì 555.000 đồng. 

- Chi tiết :
+ Ngô/khoai chiên : 01 đĩa
+ Rau xào theo mùa : 01 đĩa
+ Bạch tuộc hấp/xào : 400g
+ Gỏi nhệch ( lớn ) :
- Chẻo : 1 bát
- Rau sống và lá cuốn : 1 đĩa to
- Hành , tỏi , xả , ớt : 1 bát to
- Nhệch : 400g
- Xương nhệch chiên : 200g

Nhệch nguyên liệu dùng làm gỏi phải chọn loại nhệch to (từ 300g đến 400g trở lên) béo, bụng trắng vàng óng, lưng xanh màu đá thẫm. Làm gỏi nhệch thì đòi hỏi sự tỉ mỉ và công phu.

Để món gỏi không bị tanh, sau khi bắt cá về, lấy nước vôi, nước tro, lá tre hóp tuốt sạch chất nhờn trên da. Mổ cá đằng sống lưng như mổ lươn để lọc xương. Thịt cá tươi cắt thành lát có màu hồng giống màu thịt cá quả (cá chuối). Thính được làm bằng gạo nếp rang, giã nhỏ mới có mùi thơm và bùi. Trộn nhanh thịt cá với thính cho thơm thịt. Lấy da cá rán giòn để cuộn với gỏi. Xương cá giã nhuyễn để nấu dấm (có người gọi là nấu chẻo). Món dấm được pha chế với gừng, tỏi, ớt, hạt tiêu và sả băm nhỏ.

Gỏi cá không cuốn bằng bánh đa nem mà lấy các loại lá ăn kèm để cuốn. Gỏi cũng không cuốn tròn như các loại gỏi, nem cuốn thông thường mà cuốn thành hình phễu và ăn cả miếng mới ngon. Đầu tiên lấy lá sung thật to, lá mới, non đặt ở ngoài cùng. Nêm thêm một, hai lá lộc nhòn, một, hai lá từ bi hỉ xả (cúc tần) rồi ngổ ngáo (rau ngổ), lá mơ, mùi tàu, đinh lăng, rau má, bạc hà... Ai thích vị nào thì nêm tùy ý.

Sau đó cuốn tất cả các loại rau thành hình chiếc phễu, cho lượng cá nhệch vừa ăn vào, rưới chẻo lên trên và nêm vừa phải ớt gió tươi, hành củ tươi, riềng, sả. Ai ăn được mắm tôm thì rưới thêm một chút. Rồi lấy một miếng bánh đa nho nhỏ đậy cái phễu lại và phải ăn hết cả miếng.

Cảm nhận ban đầu là vị bùi, vị thơm, vị mát, vị cay của rau. Rồi đến vị ngọt, vị béo, bùi, ngậy của chẻo, vị mằn mặn vừa phải của mắm tôm, vị cay, nồng, thơm, nóng của riềng, của ớt, của sả. Thêm vị bánh đa bùi bùi giòn tan và cuối cùng là vị ngọt, dai mà giòn giòn của cá nhệch. Tất cả tan dần trong miệng... ngon không từ nào tả xiết... Nuốt miếng gỏi rồi mà dư vị vẫn còn đọng mãi...

GIỚI THIỆU VỀ NHÀ HÀNG CÔ TÔ

Nằm trên con phố Nguyễn Khang Hà Nội nhà hàng Cô Tô là một địa chỉ ẩm thực bỏ túi dành cho bạn mà bạn không thể bỏ qua. Nhà hàng được trang trí hiện đại nhưng pha trộn những nét truyền thống ấm cúng vô cùng ấn tượng. Không gian của nhà hàng rộng, thoáng được bài trí ngăn nắp, gọn gàng mang đến cho khách hàng cảm giác thoải mái khi bước vào không gian quán.

Những nguyên liệu ở nhà hàng luôn luôn được các đầu bếp lựa chọn rất kỹ lưỡng, những món ăn của quán được chế biến rất kỳ công với phương thức độc đáo, menu có rất nhiều món ăn phong phú để khách hàng lựa chọn cho phù hợp khẩu vị của mình.

NHANH TAY CLICK MUA NGAY BẠN NHÉ!